既是同源，又有分化一一中醫(yī)學(xué)中的“藥食同源”。古人對食物功能的認識層次是循序漸進的。一開始，食物被定義為無毒可食用，且能提供基本營養(yǎng)。后來，一些食物的治療和養(yǎng)生功能被逐漸探索發(fā)現(xiàn)，藥食開始分化。
唐《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》載:“空腹食之為食物，患者食之為藥物。”反映出了藥食同源的思想。《黃帝內(nèi)經(jīng)》載:“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;無毒治病，十去其九。谷肉果菜，食養(yǎng)盡之?！边@可稱為最早的食療原則。
此外，《時后備急方》、《食物本草》、《移經(jīng)集注》、《食療本草》、《太平圣惠方·食》等也都有對“藥食兩用”食物的大量論述和對食療食養(yǎng)藥譜的記載。藥食二者配合用以養(yǎng)生治病，“藥療中有食，食療中有藥”是中醫(yī)治療的一個顯著特色。
藥食同源”的發(fā)展經(jīng)歷了幾個歷史時期:
1 、唐朝時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道:“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。
2、在使用火后，人們開始食熟食，烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來。在食與藥開始分化的同時，食療與藥療也逐漸區(qū)分。
3、《內(nèi)經(jīng)》中:“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;無毒治病，十去其九;谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為最早的食療原則。
4、從發(fā)展過程來看，藥和食遠古時代是同源。后經(jīng)幾千年的發(fā)展，藥食分化，若再往今后的前景看，也可能返璞歸真，以食為藥，以食代藥。
常見的“藥食同源”食材:
人參:健脾益肺
人參適用于調(diào)整血壓、恢復(fù)心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥狀。
紅豆:健脾美顏
紅豆可以提高胃腸道的蠕動力。另外，紅豆可以起到美白養(yǎng)顏的功效，可以抑制黑色素的沉著。
薏苡仁:利水滲濕
薏苡仁適用于脾虛濕盛的水腫腹脹、腳氣浮腫、小便不利、食少泄瀉等癥。
枸杞:養(yǎng)腎益精
枸杞主要的功效是滋補肝腎、明目、潤肺,尤其重于補肝血、滋肝陰。
芡實:祛濕止帶
芡實能治脾腎兩虛之自濁帶下，常與黨參、白術(shù)、山藥等藥同用。
大棗:養(yǎng)血安神
大棗可以治脾虛證、臟躁以及失眠證，還能夠改善牌氣虛弱所引起的身體消瘦、倦怠乏力、食少便溏等癥狀。
燕麥:固表止汗
燕麥具有減少血糖波動、降血脂的作用。
茯苓:健脾和胃
茯苓可用于治療水腫、脾虛食少、痰飲眩悸、心神不安、便溏泄瀉、驚悸失眠等病證。
百合:養(yǎng)陰潤燥
百合可用于治療肺熱、肺燥、咳嗽;發(fā)熱后余熱未清，神思恍惚等病癥。
山藥:益腎澀精
山藥具有收澀止瀉、澀精止帶的作用.可以用于治療腎虛遺精、帶下、尿頻等病癥。
葛根:止渴止瀉
葛根可用于治療外表發(fā)熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、熱痢、泄瀉等。
蓮子:養(yǎng)心安神
蓮子主要用于治療發(fā)熱、咳嗽、氣喘、肺熱痰熱、消渴熱癥、熱毒結(jié)節(jié)等癥。
白扁豆:補脾和中
白扁豆有治療脾虛濕盛、濕濁下注等病證的作用。桔梗:祛痰排脹
桔梗能治療肺痛胸痛發(fā)熱，咳吐膿血，痰黃腥臭等癥狀。
冰糖:和胃潤肺
冰糖可以治療多痰、痰粘稠、咳嫩等癥狀，有化痰止咳的作用。